Bij de frietchinees: ‘Met een frituur maak je gewoon meer winst’

Ze zijn de bekendste gezichten geworden van de Chinese gemeenschap in ons land: de frietchinezen hebben de Chinese afhaalrestaurants op veel plaatsen verdrongen. Een kwestie van loonkosten, zo blijkt, en van integratie. ‘Kopiëren is geen scheldwoord maar een teken van respect.’