Blueness, het restaurant van Sergio Herman en familie Dheedene, sluit na twee jaar: 'Dure zaken zonder ster hebben het moeilijk'

Restaurant Blueness van Sergio Herman en de ondernemersfamilie Dheedene gaat twee jaar na de opening alweer dicht. De winstcijfers van de Antwerpse zaak in Japanse stijl bleven onder de verwachting. 'Hoewel ze het moeilijk hadden, heb ik weinig verandering gezien in het concept', zegt culinair journalist Jan Scheidtweiler.