‘Als onze beurskoers straks daalt, zal ik er geen traan om laten'

Sinds Jan Boone als jonge ondernemer het roer van de Belgische koekjesbakker Lotus Bakeries in handen heeft, wordt zijn bedrijf het Apple van de Brusselse beurs genoemd en lijkt het crisisbestendig. Zijn geheime recept? ‘Koppigheid en een extreme dosis geduld.’