In de keuken van Hawaiian: 'Na de opening van ons 50ste restaurant begint een nieuw seizoen voor ons'

De Belgische restaurantketen Hawaiian opent straks al haar vijftigste vestiging in de Lage Landen. De Tijd dook de enorme centrale keuken van de razendsnel groeiende groep in voor een blik onder de motorkap. 'Een tonijn zien versnijden, dat kan je alleen in Japan of bij ons in Hoboken.'