‘Hoe ouder het paard, hoe lekkerder’

Kan je van paarden houden en ze toch opeten? De fotografe Heleen Peeters vindt van wel en dat is niet gek. Haar opa stichtte Equinox, een paardenvleeshandel, haar oom en haar vader Michel leidden het bedrijf. Met die laatste reisde ze rond de wereld voor ‘Horse’, een fotoboek over paarden.