The 100 Food | Waar eet tweesterrenchef Stéphane Buyens? MC Beach in Marbella.
The 100 Food | 2022
Sabato selecteerde honderd culinaire adressen, getipt door twintig Belgische sterrenchefs. Van sympathieke eetcafés tot de meest exclusieve toprestaurants, ver weg en dichtbij.
Ontdek hier de volledige special.
‘Ik ga geregeld naar Marbella, waar je nog van die typische strandrestaurants vindt met seafood, iets wat wij hier minder kennen. MC Beach is zo’n chique chiringuito, waar je langoustines, inktvis of verse sardientjes in een relaxte vakantiesfeer op je bord krijgt. Marbella Club behoort tot een van de oudste hotels in de regio, waardoor eten op het strand hier een stijlvolle betekenis krijgt: een mooi adres voor calamares a la plancha of tarbot van de grill. Ze serveren ook grote Spaanse wijnen tegen schappelijke prijzen.’
Stéphane Buyens
Al 35 jaar staat er minstens één ster achter zijn naam – sinds 2005 twee – en dat maakt van Stéphane Buyens een zeldzame topchef die alle hypes overleefd heeft. Je proeft dat deze kok uit De Panne uit een roemrijke horecafamilie stamt. Zijn Hostellerie Le Fox omvat ook een boetiekhotel.