In welke restaurants eet tweesterrenchef Ralf Berendsen van La Butte aux Bois? In zijn top 5 staat onder andere restaurant Kin Khao in Gent.
The 100 Food | 2022
Sabato selecteerde honderd culinaire adressen, getipt door twintig Belgische sterrenchefs. Van sympathieke eetcafés tot de meest exclusieve toprestaurants, ver weg en dichtbij.
Ontdek hier de volledige special.
‘Iemand had me deze zaak getipt toen ik een goeie lunchplek zocht in Gent. Ik hou van afwisseling en dit was een leuke ontdekking: Thais eten op heel hoog niveau, in een setting die informeel en toegankelijk is. Daar hou ik van, alles draait hier om de smaak en de kwaliteit van wat je geserveerd krijgt.’
Ralf Berendsen
Bij de Nederlander Ralf Berendsen voel je de ambitie: soms lijkt het wel of de tweesterrenchef naar een derde ster solliciteert. In de keuken van La Butte aux Bois in Lanaken combineert hij verschillende luxeproducten in één gerecht – zoals coquille en wagyu – en houdt hij het spannend door exotische toetsen toe te voegen.
