Voor wie op vakantie iets meer zoekt dan een bord eten. Van culinaire pioniers tot sterrenchefs met een missie: dit zijn de smaakmakers die je niet wil missen.
The 100 Travel 2025
Sabato heeft de 100 beste nieuwe adressen om te overnachten voor u verzameld. Omdat over smaken en kleuren niet te twisten valt en budgetten verschillen, zullen zowel architectuurfanaten als surfliefhebbers en fijnproevers hier hun gading vinden. Van boomhutten in een tropisch woud in Singapore tot een hideaway aan de Rode Zee. Goeie reis!
Negen restaurants in één hotel? In Londen is dat al een tijdje geen uitzondering meer. Sinds The Ned in 2017 al bewees hoe je een hotel overdag en tijdens het weekend wat extra leven in kunt pompen met veel restaurants (ook negen!), richten steeds meer hotels in de Britse hoofdstad hun pijlen niet alleen op de overnachting en alles wat daarbij komt kijken, maar willen ze ook het lokale publiek aantrekken met de kruim van de culinaire scene. En hoewel wat dat betreft de lat al behoorlijk hoog ligt in Londen, legt Raffles at The Old War Office ze sinds kort nog een beetje hoger.
Raffles wist immers chef Mauro Colagreco naar Londen te brengen. Colagreco is een gevierde Argentijnse chef die in het Franse Menton de driesterrenzaak Mirazur leidt, die in 2019 nog op nummer één prijkte van de prestigieuze ‘The 50 Best’-lijst.
Voor Raffles ontwikkelde de chef twee restaurantconcepten: het hyperluxueuze Mauro’s Table, een privatediningconcept dat wordt geserveerd in een van de meest luxueuze kamers van het hotel, maar ook Saison, een meer relaxte vorm van fine dining waarbij Colagreco zich op de mediterrane keuken beroept.
Is dat niet meteen je ding, dan zijn er dus nog zeven andere restaurants in het hotel: Aziatische fusionkeuken bij Kioku, geleid door Endo Kazutoshi, een van de belangrijkste sushimeesters in de Britse hoofdstad, het Italiaanse restaurant Paper Moon, het oer-Britse The Drawing Room, waar ook het ontbijt wordt geserveerd, gezonde snacks en sapjes bij Pillar Kitchen, nog meer Italiaanse vibes bij Langosteria, The Guards Bar voor een spontane lunch zonder reservatie, The Spy Bar als obligate speakeasy cocktailbar met fingerfood en, ten slotte, Kioku Bar, waar sake de hoofdrol speelt. Kiezen is meer dan ooit verliezen.
| Vanaf 950 euro voor een tweepersoonskamer
| theowo.london