Restaurant La Général in Brussel | Betaalbaar Mexicaans eten

En sinds september vorig jaar kunnen we terecht bij La Général, ook al in Elsene. Amandine Darmstaedter brengt er haar versie van de ‘cantina’, een plek die het midden houdt tussen een bar en een restaurant. De chef is een ervaringsdeskundige: ze is geboren in België, maar werkte jarenlang in de betere Mexicaanse keukens. Voor ze hier met haar eigen project begon, was ze consultant bij Vérigoud.

Met zijn grote bar en dicht op elkaar staande tafels is La Général een bruisende, lawaaierige plek. Schilderijen vol kleur en een zeemeermin aan de muur hebben de cantina Mexicaanse warmte ingeblazen.

Op de kaart staan vijftien gerechten om te delen. Sommige daarvan klinken vertrouwd, zoals vistaco’s (14 euro) of kip met mole, die beroemde Mexicaanse saus (21 euro). In de gerechten waar de cantina tortilla’s bij serveert, is telkens vermeld of het deeg gemaakt is met tarwe of met maïs, een veelzeggend detail.

Met dorade heeft de keuken een lekkere ceviche (16 euro) gemaakt in de stijl van Nayarit, een kustregio in het westen van Mexico. De vis is gelukkig niet te ver gegaard in het citroensap en heeft nog beet. Koriander, blokjes komkommer en avocado maken er een zomers bord van. Ook de tostada’s – wat dikkere, getoaste tortilla’s – met garnaalsla (9 euro) zijn geslaagd, al hadden de garnalen wat meer zout kunnen gebruiken.

Gegrild vlees met tortilla’s en salsa, dat is instant herkenbaar Mexicaans. Bij La Général staan er twee van die taco’s op de kaart. De versie met lekkere rundsbavette blijft wat vlak door de garnituur van gebakken paprika’s (18 euro). De taco met gemarineerd varkensvlees krijgt interessanter weerwerk (15 euro), met onder meer ui, koriander en ananas. Je hebt intussen ook de zachte prijzen opgemerkt: samen met de interessante gerechten en de toffe sfeer bewijzen die dat deze Général haar troepen onder controle heeft.

Deze zaak werd door de Sabato-recensent anoniem en betalend bezocht.