De favoriete wijn van Hans Waege, general manager van het Nationaal Orkest van België: Arcolaio van Leone Conti
'Nooit vergeet ik hoe ik op mijn achtste met mijn vader mee mocht toen die bij kleine wijnboeren in Frankrijk wijn ging proeven. Zo lekker vond hij ze dat hij met een gigantische 'dame jeanne'-fles naar huis kwam - zo kon hij de wijn zelf afvullen. Helaas bleek achteraf dat we niet dezelfde wijn hadden meegekregen als tijdens de proeverij. Het spul dat mijn vader had meegebracht, was niet te drinken.'
'Ik kom uit een bescheiden milieu. Wijn was er alleen op zon- en feestdagen. En dan nog waren het sobere flessen, meestal uit de supermarkt. Mijn belangstelling voor wijn is pas later gekomen.'
'Op mijn dertigste wist ik nog helemaal niets van bourgognewijnen. Tijdens een diner met mijn toenmalige voorzitter van de raad van bestuur had ik mij laten ontvallen dat bordeauxwijnen superieur waren aan bourgognes. Die voorzitter was evenwel een oud-industrieel. Met grove stem declameerde hij dat hij 'mijn gedacht meteen eens zou bijstellen'. Waarna een Romanée-Conti grand cru op tafel belandde. Met een waanzinnig genereus gebaar was ik goed op mijn plaats gezet. Sindsdien ben ik niet meer uit de Bourgogne weg te slaan, al ga ik altijd op zoek naar wat bijzonder en haalbaar is.'
'Ik kies nu het liefst wijnen met een verhaal. We reizen geregeld naar de Elzas, de Bourgogne en de Champagne. Niet om er de platgetreden paden te bewandelen, maar om zelf op ontdekking te gaan. De interesse in monocépagewijnen bij mezelf is nogal verbonden met de favoriete regio's: riesling in de Elzas of pinot noir in de Elzas, de Bourgogne en de Champagne.'
'Toch is het in Italië dat ik mijn coup de coeur ontdekte, met een van de typische druivenrassen uit Emilia-Romagna. Hier vond ik de 'Arcolaio' van Leone Conti. Het is een monocépage van de centesimino-druif - ik had er nog nooit van gehoord. Ik heb gelezen dat in de inventaris van 2010 slechts 8 hectare aangemeld was in Italië. Een fijne ontdekking! Op dit moment wordt de 2013 verkocht. Om minstens enkele jaren te laten liggen.'
De wijnmakerij Leone Conti ligt in Faenza, in de regio rond Ravenna. Lokale, vaak vergeten druivenrassen worden hier volop geherwaardeerd. Zo ook deze centesimino, een druif die als synoniem de sauvignon rosso heeft. De Arcolaio, een IGT Ravenna Rosso, wordt niet ingevoerd in ons land, maar is wel te koop via webshops en kost 21 euro.
