Deze 25 topchefs proef je nu als takeaway

Ook Sergio Herman opende zijn nieuwste restaurant midden in de coronazomer in een setting waarvoor kosten noch moeite werden gespaard. Gelukkig blijft zijn keuken ook zonder die toeters en bellen overeind, en wel in de vorm van de ‘Le Pristine Box: The Weekends’ (€80), een wekelijks wisselend viergangenmenu om het weekend te vieren. Daarbovenop kan je aperitiefhapjes, kaviaar, een extra dessert of wijnpakket bestellen.

In normale tijden ga je naar Humm voor een lekker glas natuurwijn in combinatie met de meest uiteenlopende creaties op basis van Libanese steringrediënten zoals de kikkererwt. Die ervaring zit nu verpakt in een table-for-two-box (€45) of aperobox (€35), inclusief wijn en hapjes.

Elke vrijdag en zaterdag serveert chef Michaël Vrijmoed een duurzaam afhaalmenu, waarbij je kan kiezen tussen een vijfgangenmenu met vlees en vis (€115) of een puur groentemenu (€110). Wie zich extra wil verwennen, kan een portie kaviaar of truffel bijbestellen als supplement (€15).

Het romantische decor waarmee Epiphany Vanderhaeghen, de dochter van wijlen modeontwerpster Kaat Tilley, haar restaurant inrichtte, zal je erbij moeten denken. Maar bijna de volledige kaart – kleurrijke pizza’s, pasta’s en andere mediterrane gerechten – kan je nu wel bestellen via Deliveroo en de website van het restaurant.

Ook de broers achter het gelijknamige sterrenrestaurant begonnen begin deze week weer met een sharingmenu om mee te nemen (€100 voor 2 personen). Daarbij staan de culinaire reizen van Benoit De Witte centraal, met wekelijks een ander land in de hoofdrol. Als extraatje kan je er vers gebakken zuurdesembrood bijbestellen.

Net als in zijn restaurant primeren vis en groenten op het meeneemmenu (€30 voor drie gangen) van chef Sebastian Sandor, die er zijn missie van maakte de vegetarische keuken spannend te maken.

Behalve het mekka voor pizza en gelato is Magma van chef Maarten Van Essche ook een creatief gastronomisch restaurant. Dat merk je aan de afhaalgerechten, zoals vol-au-vent met fazant in een glazen bokaal of een vacuüm verpakte verse pizza.

Chef Ken Verschueren was ooit souschef in Oud Sluis, dus bij hem weet je dat je in goede handen bent. Wekelijks biedt hij een driegangenmenu (€47) aan via Instagram, met veel aandacht voor de herinterpretatie van klassiekers.

Sterrenchef Gert De Mangeleer verenigde het beste van zijn twee restaurants, Bar Bulot en L.E.S.S. Eatery in Brugge, in één foodbox (€69), waarin hij wekelijks afwisselt tussen klassiekers en meer wereldse smaken. De box bevat hapjes, een voor-, hoofd- en nagerecht en komt met een gedetailleerde instructiefiche voor de afwerking. Mogelijke extra’s zijn huisgemaakte cocktails en aangepaste wijnen.

Chefs Tiana Moretti en Alexander Reniers houden het graag spannend, dus worden de beschikbare gerechten wekelijks via Instagram gepost. Van Italiaanse specialiteiten tot een Libanees sharingmenu, huisgemaakte patisserie en eigenzinnige cocktails: hier blijft de creativiteit zinderen.

Sinds 2011 hebben Broes Tavernier en Lien D’Hooge hun talent en vakkennis omgezet in een stevige reputatie. Het ‘blijf-in-uw-kot-menu’ (€55) doet daar geen oneer aan, want de chef pakt uit met trefzekere gerechten als cannelloni van hert en boschampignons of Belgische tarbot.

De royale porties en delicatessen uit de Belgisch-Franse keuken maken van Ter Doest een vaste waarde. Zo ook het wildmenu (€45 voor 3 gangen, incl. een halve fles wijn per persoon), met hoogvliegers als fazant met gestoofd witlof en huisgemaakte aardappelkroketten. Ook à-la-cartevleesgerechten van chef  Bart Dendooven blijven hier te koop.

Als chef die het gewend is om voor ruim 300 mensen op één weekend te koken, leek Rudi van Beylen voorbestemd om zichzelf tijdens de coronacrisis opnieuw uit te vinden als afhaalkok. Dat heeft hij meteen ook grondig aangepakt: zijn nieuwe take-outbedrijf Ginkgo serveert de finesse van een restaurantervaring.

Chef Dirk Myny weet gerechten uit de oude doos op een slimme manier te actualiseren. Zo staan er klassiekers als varkenswangetjes met wortelstoemp of Brusselse bloedworst op zijn wekelijks wisselend driegangen-afhaalmenu (€38).

Hoog op de bucketlist van elke foodie staat een etentje bij Comme chez Soi. Daarop hoef je niet nog weken te wachten, want de iconische gerechten als zeetongfilet of mousse van Ardense ham zijn er nu ook in een wekelijks wisselend meeneemmenu (75 euro voor drie gangen en drie hapjes).

De beste van ons land, zo werden de pizza’s van de Napolitaan Roberto Casula meermaals bekroond. En die vind je nu gewoon op Deliveroo.

Chef Federico Mazzoni staat voor een Italiaanse no-nonsensekeuken, met sowieso slechts een viertal gerechten op de kaart. Diezelfde puurheid domineert de ‘Certo box’ (zie Instagram voor het menu van de week), waar je telkens kan kiezen tussen twee voor- en hoofdgerechten, geserveerd met een fles ‘Certo Rosso’-wijn en dessert. En ja, ook de befaamde ‘cacio e pepe’ van het huis tekent present.

De restaurants San Sablon, San Gent, Toshiro, Vertige en Rizom  - allemaal projecten van chef Sang Hoon Degeimbre – sloegen de handen ineen voor een gezamenlijke afhaalservice, die de naam ‘home’nivore’ meekreeg. Hun lichtjes Aziatisch getint, gastronomisch viergangenmenu (€55) kan je in elk van bovenstaande restaurants ophalen.

Heeft u het gehad met goedkope sushiboxen waarvan de smaak uiteindelijk toch tegenvalt? De Japanse sushimeester Yosuke Suetsugu boet niet in aan kwaliteit in zijn viskeuze, en dat proef je.

Het afhaalmenu van Tero blinkt uit dankzij een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Voor amper €52 krijg je een vijfgangenmenu voor twee personen, waarbij je kan kiezen tussen vlees, vis of vegetarisch. De meeste ingrediënten komen van de eigen boerderij en zijn volledig biologisch.

Een ode aan de ongecompliceerde Franse bistrokeuken, zo zou je de traiteurdienst van Parijzenaar Arold Bourgeois kunnen omschrijven. Van terrines tot sint-jakobsschelpen en rundswangetjes, het menu barst van de culinaire tradities. Aan te vullen met een goede fles Franse wijn en enkele tapas.

Chef Luc Broutard mag dan zelf een Belg zijn, hij kookt wel zoals de echte Italianen onder de vlag van La Tavola. Zijn drie- (€30) of viergangenmenu (€35) bestaat telkens uit een primi, pasta, carne en dolci. Hierbij kan je nog een fles Italiaanse wijn, antipasti voor twee personen (€25) of huisgemaakte focaccia (€5) kiezen.