Een gestileerd restaurant waar groenten de hoofdrol spelen, recht van de urban farm op het dak.
HET RESTAURANT Architect Vincent Van Duysen vormde voor een ondernemerskoppel een prachtig herenhuis op het plein achter de Bourlaschouwburg om tot een reeks uitgepuurde ruimten, waar mode en design tentoongesteld én verkocht worden. Onderaan is een al even gestileerd restaurant, al komen er ook kruiden (en honing) van de urban farm op het dak.
AAN HET FORNUIS Seppe Nobels werkte lang geleden voor Wout Bru in de Provence, maar schrijft hier een heel eigen verhaal. Dat vertrekt van de biogroenten die de chef graag tot verschillende structuren bewerkt (gepoft, gemarineerd, gefermenteerd…).
VEGGIE Het menu van Graanmarkt lijkt wel bedacht voor vegetariërs: centraal staan de creatieve groentebereidingen. Vlees en vis zijn aanvullingen.
REKENING Een tweegangenlunch kost 35 euro, een driegangenmenu 45 euro. (JS)
graanmarkt13.com, Graanmarkt 13, 2000 Antwerpen, 03/337.79.91
