Je gasten imponeren tijdens de feestdagen, dat doe je met ‘grazing platters’, ofte keurig, kunstig gedresseerde hapjesplanken. Is deze TikTok-trend te mooi om lekker te zijn?
Chefs spelen met smaak in een culinaire roulette. In deze aflevering: chef Tom Pauwelyn van restaurant Elders in Gent serveert zijn recept voor parelhoen, witlof, kweepeercompote en pommes boulangère.
In restaurant Eliane in Brussel toont chef Kobe Desramaults opnieuw zijn heel eigen versie van topgastronomie, vindt culinair recensent Jan Scheidtweiler.
